Írta: Rob
A burgonya nem csak finom, de tápanyagokban is gazdag: szénhidrátot, vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Különösen a C- és B6-vitamin, valamint a kálium, magnézium, foszfor és rost tartalma teszi egészségessé. A burgonya fogyasztása hozzájárulhat az egészséges étrendhez.
A burgonya tápanyagtartalma: Mit kell tudni?
A burgonya az egyik legáltalánosabban használt élelmiszer a világon. Számos különböző módon elkészíthető, és számos étel alapját képezi. De vajon mit is tartalmaz valójában a burgonya? Milyen tápanyagokkal lát el minket? Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a burgonya tápanyagtartalmát.
Először is, fontos megjegyezni, hogy a burgonya nagyon gazdag szénhidrátokban. Egy közepes méretű burgonya körülbelül 37 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a szénhidráttartalom főként keményítőből származik, ami a testünk számára fontos energiaforrás.
A burgonya vitamintartalma
A burgonya nem csak szénhidrátokban gazdag, hanem számos fontos vitamint is tartalmaz. Ezek közül talán a legismertebb a C-vitamin. Egy közepes méretű burgonya körülbelül a napi C-vitamin szükségletünk felét tudja biztosítani.
Ezen kívül a burgonya kiváló B-vitamin forrás is, különösen a B6-vitamin tekintetében. A B6-vitamin szerepet játszik többek között az aminosavak anyagcseréjében, a vörösvértestek termelésében és az idegrendszer megfelelő működésében.
Ásványi anyagok a burgonyában
A burgonya ásványi anyag tartalma sem elhanyagolható. Magas a káliumtartalma, amely fontos a szív- és izomműködés szempontjából, valamint segíti a vérnyomás szabályozását.
Ezen túlmenően, a burgonya rendkívül gazdag magnéziumban és foszforban is. A magnézium hozzájárul az ideg- és izomműködéshez, míg a foszfor segít a csontok és fogak egészségének fenntartásában.
A burgonya rosttartalma
A burgonya rostban is gazdag, ami elősegíti az emésztést és hozzájárul a jóllakottság érzéséhez. Egy közepes méretű burgonya körülbelül 4 gramm rostot tartalmaz. A rostok rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
Ezen kívül, a burgonya rostjai prebiotikus hatásúak, vagyis elősegítik a bélflóra egészségének fenntartását. A burgonya fogyasztása tehát hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségéhez.
Az egészséges burgonya fogyasztás
No, de hogyan is érdemes fogyasztani a burgonyát, hogy minél jobban ki tudjuk használni tápanyagtartalmát? Első sorban érdemes héjastól fogyasztani, hiszen a héja alatt található a legtöbb tápanyag.
A burgonya elkészítésekor érdemes kerülni a magas hőfokon való sütést vagy főzést, mivel ezek a módszerek csökkenthetik a vitamintartalmát. Ideális esetben gőzöljük, pároljuk vagy süssük alacsony hőfokon a burgonyát.
A burgonya igazán tápláló élelmiszer, amely számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Szénhidrát-, rost-, vitamin- és ásványi anyag-tartalma miatt a burgonya kiváló hozzájárulás lehet az egészséges étrendhez. Természetesen, mint minden élelmiszer esetében, a túlzott fogyasztás kerülendő. Az egészséges étrend fontos része a változatosság, így a burgonyát is érdemes más zöldségekkel és egészséges élelmiszerekkel kombinálni.
