Írta: Judit
A padlizsán alacsony kalóriatartalmú, de magas rost-, vitamin- és ásványi anyag tartalmú zöldség, ami ideális választás az egészséges táplálkozásért. Kiváló forrása a B6-vitamin, a C-vitamin, a kálium és a magnézium. Emellett erős antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
A padlizsán tápanyagtartalma
A padlizsán, ismert még brinjal vagy aubergine néven is, az egyik legnépszerűbb zöldségfajta a világon. Számos étterem és háztartás használja fel különféle ételkészítési módszerekben, mivel rendkívül sokoldalú és tápláló. De vajon pontosan milyen tápanyagokat tartalmaz a padlizsán? Nézzük meg a részleteket!
A padlizsán alapvető tápanyagai
A padlizsán egy alacsony kalória tartalmú zöldség: 100 gramm padlizsán csak mintegy 25 kalóriát tartalmaz. Emellett magas a rosttartalma, ami segít a jó emésztésben és a teltségérzet fenntartásában. A padlizsánban található rostok közül a legnagyobb részt az oldhatatlan rostok teszik ki, melyek elősegítik a bélmozgást és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
A padlizsánban található vitaminok közül a legnagyobb mennyiségben a B-vitaminokat, különösen a B6-vitamint találjuk meg. A B6-vitamin szerepet játszik az idegrendszer egészségének fenntartásában, valamint a fehérjék és a szénhidrátok lebontásában. A padlizsán továbbá C-vitamint is tartalmaz, mely erős antioxidáns és segít a szervezetnek a szabad gyökök elleni védekezésben.
A padlizsán ásványi anyagai
A padlizsán kiváló forrása a káliumnak, amely az egészséges szívműködéshez és a vérnyomás szabályozásához nélkülözhetetlen ásványi anyag. Emellett a padlizsánban megtalálható a magnézium is, mely számos fontos biokémiai reakcióban vesz részt, beleértve a fehérjék szintézisét és az idegrendszer működését.
A padlizsánban található továbbá kalcium, ami a csontok erősítésében és az idegrendszer működésében játszik szerepet. A padlizsán egy kis mennyiségű vasat is tartalmaz, mely a hemoglobin képződéséhez és az oxigén szállításához szükséges.
A padlizsán antioxidánsai
Mint már említettük, a padlizsán C-vitamin tartalma révén erős antioxidáns hatású. Azonban a padlizsánban található még egy másik erős antioxidáns is, a nasunin. A nasunin egy antocianin, mely a padlizsán lila héjának színét adja. Kutatások szerint a nasunin képes semlegesíteni a szabad gyököket, és csökkentheti a szívbetegségek és a rák kockázatát.
A padlizsánban található egyéb antioxidánsok között szerepel az ánizán, a klorogénsav és a kávézó. Ezek az antioxidánsok segítenek a szervezetnek a szabad gyökök elleni védekezésben, és hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák megelőzéséhez.
Az egészséges táplálkozás részeként
A padlizsán sokoldalúsága és tápanyagtartalma miatt kiváló választás az egészséges táplálkozás részeként. Főzhetjük, sütve, grillezve vagy párolva, és számos ételben használhatjuk fel, például pizzán, tésztában vagy salátában.
A padlizsán rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez, segíthet a testsúly szabályozásában és javíthatja az emésztést. Emellett a padlizsánban található tápanyagok segíthetnek a szervezetnek a szabad gyökök elleni védekezésben, és hozzájárulhatnak az általános egészség fenntartásához.
A padlizsán tápanyagtartalma gazdag és változatos, mely magában foglalja a rostokat, a vitaminokat, az ásványi anyagokat és az antioxidánsokat. Az egészséges táplálkozás részeként a padlizsán hozzájárulhat az általános egészség és a jólét javításához.
